Tengoku อิซากายะสไตล์โอซาก้า หนึ่งเดียวในภูเก็ตกับบรรยากาศสุดญี่ปุ่นที่ไม่ต้องบินไปไหนไกล และ Tasting Course แสนอร่อยเพียง 850 บาท!!
ลงไปเที่ยวภูเก็ตครั้งนี้ เป็นครั้งแรกที่เปิดโลกการกินของมิ้นต์และทำให้เราได้เห็นว่าบนเกาะภูเก็ตนั้นก็เป็นศูนย์กลางของ Gastronomy ที่มีร้านอาหาร บาร์ และ Specialty Café หลาย ๆ แห่งที่เพิ่งถือกำเนิดขึ้นมา ซึ่งที่แรกที่เราจะขอพาทุกคนไปรู้จักนั้น ไม่ได้อยู่ไหนไกลเลย แต่ซ่อนตัวแบบเขิน ๆ อยู่ภายในโรงแรม InterContinental Phuket Resort ที่พักประจำทริปของเรานี่เอง และที่นี่มีชื่อเพราะ ๆ ที่แปลจากภาษาญี่ปุ่นได้ว่า “สวรรค์” ว่า Tengoku
Tengoku คืออิซากายะสไตล์โอซาก้าที่ตั้งอยู่ภายในห้องอาหาร Pinto ของรีสอร์ตอีกที เมื่อเดินไปสุดทางเดินจะเจอกับทางเข้าร้านที่มีเพียงผ้าม่านสองผืนกั้น แต่เมื่อแหวกม่านแล้วพ้นเข้ามาอยู่ในเขตของ Tengoku แล้ว บรรยากาศของทีมเชฟที่ย่างเมนูเสียบไม้ควันฉุย ซูชิเคาท์เตอร์กับมุมสาเก ก็ทำให้เรานึกแบบเนียน ๆ ไปได้ว่านี่คือร้านในตรอก Yokocho (ถนนเส้นเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยบาร์เล็ก ๆ และสตรีทฟู้ด) ที่ญี่ปุ่นจริง ๆ
คอนเซปต์ของ Tengoku คือการนำเอาเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและเมนูยอดฮิตที่เสิร์ฟในอิซากายะของเมืองโอซาก้ามาผสมผสานกับเทคนิคสมัยใหม่ และวัตถุดิบที่สดใหม่ทั้งแบบอิมพอร์ตและจากในประเทศ Pairing กับสาเกจากทั่วภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่น ที่ Tengoku มีให้เลือกมากถึง 15 ชนิดเลยทีเดียว
จานเด่น ๆ ที่มาแล้วก็ต้องลองแบบห้ามพลาดก็ได้แก่ พวกซีฟู้ดและยากิโทริ (ไก่เสียบไม้ย่าง) หมวด Robatayaki ที่ใช้เตาถ่านในการย่าง, หมวด Teppanyaki กับออปชั่นเนื้ออิมพอร์ตสุดพรีเมียมจากญี่ปุ่น A4 และ A5 จากจังหวัดมิยาซากะมีครบ และอีกอย่างหนึ่งที่มิ้นต์ได้ลองแล้วก็รู้สึกว่าครบมิติแถมคุ้มค่าด้วยก็คือ Gourmet Menu หรือ Tasting Course ทั้งหมด 3 คอร์สที่คัดเอาจานเด่น ๆ จากทางร้านมาให้ได้ลองในราคาเพียง 850 บาท++ ต่อคน
เริ่มต้นที่ Starter จานนี้ “Katsuo Tataki” หรือปลาโอที่นำไป Sear เฉพาะด้านข้าง เสิร์ฟแบบยำสไตล์ญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่าทาทากิ หอมกลิ่นพอนซึและเพิ่มอโรม่าด้วยขิง ต้นหอม และพริกป่นิชิชิมิ
อีกหนึ่งจานใน Starter Course ที่สามารถจิ้มมาลองได้ก็คือ “Shime Saba” หรือสาบะดองที่จะเผาไฟจนสุกกำลังเหมาะเจาะ เสิร์ฟพร้อมขิงดอง วาซาบิสด และมะนาวสำหรับบีบบนเนื้อปลา
Main Course กับ 1 ใน 4 ออปชั่นอย่างจานนี้ “Shrimp Goma Soba” เส้นโซบะนุ่ม ๆ ที่นำไปคลุกเคล้ากับซอสงา ครีมมี่นิด ๆ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว ต้นหอมซอย และเสิร์ฟกับเทมปุระกุ้ง ก่อนคีบเข้าปาก ให้นำตัวเส้นโซบะไปชุบใน Tsuyu Dipping Sauce ที่ให้รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ พอรสชาติผสมเข้ากันแล้วลงตัวที่สุด
Madai Kaizendon อีกหนึ่ง Main Dish ที่พูดง่าย ๆ ก็คือข้าวหน้าปลาดิบนั่นแหละ แต่ถ้าลงลึกในดีเทลแล้ว จานนี้ไม่ธรรมดาเลย ข้าวด้านล่างใช้ข้าวโคชิฮาการิจากเมืองโกยามะที่หุงได้เรียงตัวสวย ท็อปด้วย Red Snapper กะพงแดงจากอันดามัน และเพิ่มรสด้วย Umami Shoyu โชยุสูตรพิเศษที่เสิร์ฟมาข้างกัน
ถ้าใครที่ไม่อิ่มจาก Tasting Course ก็สามารถสั่งเมนู A la carte มาเสริมได้เช่นกันนะ อย่างจานด้านซ้ายมือนี้ Tako ปลาหมึกยักษ์ที่นำไปย่างถ่านจนหนึบ ๆ กรุบ ๆ พอดีคลุกเคล้ากับชิลลี่ ออยล์ ท็อปด้วยสาหร่ายโรยด้านบนและผงปลาแห้ง มีความคล้ายคลึงกับทาโกะยากิแต่เป็นแบบฉบับไร้แป้ง หรือ Yakitori ไก่เสียบไม้ย่างหลากหลายรูปแบบที่มีทั้งเนื้อส่วนน่อง มีตับไก่ และ Yuzu Yakitori ที่ปาดซอสยูสุหอม ๆ เคลือบด้วย
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย Seasonal Fruit & Honey Jelly กับ Matcha Ice Cream & Red Bean จาก Tasting Course สมบูรณ์แบบ!
มาสัมผัสประสบการณ์ของอิซากายะสไตล์โอซาก้าแท้ ๆ แบบที่ไม่ต้องบินไหนไกล อยู่แค่ใน InterContinental Phuket Resort นี้เอง เข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หน้าเพจ Tengoku !
อ่านเพิ่มเติม
- รีวิวโรงแรม InterContinentatl Phuket Resort อ่านต่อที่นี่ >> https://www.travelerspulse.com/intercontinental-phuket-resort
- Phuket Eat & Chill Guide 2022 อ่านต่อที่นี่ >> https://www.travelerspulse.com/phuket-eat-chill-guide-2022
- รวม 7 จุดชมวิว ภูเก็ต-พังงา อ่านต่อที่นี่ >> https://www.travelerspulse.com/phuket-phang-nga-scenic-spots
